四 、
做法 ：
一、步自撒上干淀粉，制完中间稍微按压出一个坑，美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁糖 、肉饼微炉专用碗加盖 ，简单
步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。把肉馅摊平，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼腌制调味。简单反复用劲摔打使其充满弹性；二、步自每一把都能捏得开时即为剁好 。制完猪肉一定要自己剁 。鸡蛋一枚打入其中 ，
新鲜猪肉1块 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，淋上香麻油拌匀 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、好吃的蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。中间转纽设置“OPEN” ，将肉末添加盐 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，生抽搅拌均匀，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，
剁好的肉放入大盆中 ，以防在微波过程中“爆”；
五、个人偏好四肥六瘦的比例 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，