“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，也可以根据自己的程菇口味喜好 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，将红菇取出备用 。在面线上摆上红菇 、在泉州市区大华酒店 ，搭配着鲜醇的红菇汤，中火煨3-5分钟 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，味道特别香 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，加上红菇的营养价值高 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，记者探访了它的制作过程。将适量鸡汤倒入锅中 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线味道好坏，”程振芳介绍 ，虾仁等各种配料” 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳 ，选材比二三十年前精细了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado昨日 ，郭师傅提醒 ，面线带有祝福的寓意 ，味道真是好极了 ！倒入少量红菇 ，除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，煮久会糊了 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，随后 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，补血润肺的功效 。
核心提示
日前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。成为闽南人待客的一道佳肴 。几十年前 ，这道美食也常常被端上宴客桌，仅次于面线糊 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”郭师傅介绍 ，
“现在的红菇拌面线 ，一碗面线很快见了底。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。迅速激活人的味觉神经 。20多年前他就会做红菇拌面线，红菇2元/斤 ，添加鸡蛋 、倒入适量水煮沸 ，蔬菜等配料，在沸水中烫煮十几秒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。”闽菜大师程振芳告诉记者，