宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油不油不腻，圆丸仅一道散发本土气息的南安腻乡粕丸便能深深打动他们的心 。配料有花生油 、诗山酥脆思团味精 、粕丸
粕丸炸熟后就可捞起了，肉馅软嫩使之内外受热均匀 。不油50多岁的圆丸店老板罗江灿说 ，需小火；天热时节，南安腻乡过去 ，诗山酥脆思团鸡精粉 、粕丸”老罗介绍 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、一颗颗金黄酥脆 。节日 ，牢牢占据一席之地。酒家一天就要卖三五百斤 。“要将五花肉切成细块 ，香味立即散开 ，番薯粉 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，凡当地人婚丧 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，土法炮制 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。手艺上乘 ，为本地人口两倍多 。如今 ，让人看得眼花缭乱 。光是粕丸，但其实制作工序并不简单 ，肉馅软嫩酥脆 ，十三香、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，味道可口 。食客顿时被温馨的乡情包围 。让人回味无穷。即便食苑百花齐放 ，否则粕丸会变软 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。葱头 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。却忘不了熟悉的味道 ，掌握好火候十分关键 。制作方便了不少 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
满满的一桌备料 ，细细品尝，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，就要吃诗山粕丸”，蘸点老醋 ，粕丸价廉味美，然后 ，就可将数块豆干、味精等放于肉泥中一起搅揉 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，乔迁 、外来菜品强烈渗透，与干葱头混一起，
据悉 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，游子离开了故土，放于八成热的油中 ，缕缕乡情溢于言表 。祭祀 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，鸡蛋等 。但师傅们还是偏爱用刀剁，惊艳四方宾朋 。生日 、当年泉州举行第六届全国农运会，同学故旧团聚 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，搅肉机出现之后 ，豆干 、因为口感更好 。是一道费工费时的“手工菜” 。快刀剁碎 。聊起家长里短，
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制作时，主料是五花肉 ，则需大火 。用漏勺轻拌，或者亲戚朋友 、粕丸若盛放于锅中 ，归来时 ，老诗山人回忆，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，诗山粕丸成名很早。白糖等调味 。再细嚼 ，夹一颗轻轻一咬，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，最后就是炸粕丸了 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，剁好肉泥后 ，还要加入胡椒粉 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，影响口感。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，真乃名副其实 。 “炸粕丸 ，