用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，放进冰箱最冷的保存位置 ，不要冲洗，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒  ，只要避开这两点 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。壳的保存凸面朝下 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久但如果是蚝样活自来水加盐，保存方式就完全不同了 。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、并且有增氧泵不停打氧 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存保湿、更久代谢变慢，毛巾要拧到不滴水的程度，生蚝买回家后如果不马上吃，把生蚝平铺进去 ，保持湿度  。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，但解冻后口感会软一些 ，可以短暂养一两天。然后盖上一条湿润的干净毛巾，但不会冻死 。零到2度左右，闻起来还有腥臭味，肉质很快变差。按这个方法做  ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动  ，最好在一天内吃完 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。温度调到4到6摄氏度。这要看用什么水 。先找一个浅盘或泡沫箱，结果第二天就死了大半 。不泡淡水，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，碰了也不动 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，最后放进冰箱冷藏室 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 如果是带壳的鲜活生蚝，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。其实想延长生蚝存活时间，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 那就直接扔掉。想多放两天就冷冻， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。关键要搞清楚它怕什么。又没有打氧，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，