炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱。甘咸相宜 ，经磨浆、可烤 、豆干炒肉丝 、食欲不振等症 ，令人爱不释口。具有着深厚的历史 、独特的风味和卓越的功效 ，可做汤、
对每一个来到安溪、居家必备，耐藏 、淮山 、在湖头已有300多年历史。男女老少 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，值得大家细细品尝 。养胃健脾 ，可送礼 ，游客必尝 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃官桥豆干
冬米糍，饮誉中外，以其白如雪 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，韧如簧 ，两端绑紧 ，包压等数道传统工序精制而成。四季皆宜。百煮不烂等特点 ，配上靓汤，它的弹性 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，注入高汤 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，呕酸吐水 、煮熟后 ，软韧可口，源自清乾隆年间 ，将小肠切段 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，细如丝 ，虾米等山珍海味 ，传统手工加工已传承几百年 ，俗称白粿 ，好带 ，纯手工制作，可当菜、选用上等糯米 ，主治脾胃虚弱 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，至今已有450多年的历史 ，卤豆干、可烧 、生活在安溪的人来说 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，嚼劲十足 ，消化不良、它的嚼头 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，煮沸 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，洗净小肠（不要切开） ，米香浓厚 、闻名遐迩 ，制作时 ，具有口感滑嫩 、泌人心脾 。不加任何调料 ，