12 、肥牛取一肥牛片 ，金针肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手
5 、必学切去菇脚部分 ，常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针再转另一下 ，菇卷
2 、新手
4、必学
6、常菜
3、平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内。厨房新手也能做出美味：
1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将金针菇洗净 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油 ，9 、用筷子搅拌均匀 。
10 、再转回中火 ，
8 、
2 、可以煮沸蚝油汁的时候，煎的时候 ，
3 、因为在煎制的过程中 ，
材料：金针菇250克 、我用的就是直接法 。白糖1小匙 、
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，热锅 ，调匀倒在蚝油汁里，把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用 。
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。就不用再加盐了 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，开大火煮沸 。不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油 ，
7 、
11、不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水。加入1小匙白糖 。肥牛稍解冻一下 ，