3 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开生姜 、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，
调料：料酒 、粉丝倒入1汤勺料酒。开屏拣去葱姜丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，撒葱花 ，
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割，
葱 、蒜2瓣 。剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。均匀的铺在鲈鱼身上 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，