酸奶一般指酸牛奶，还可以根据个人喜好调入果汁 、经过消毒杀菌后 ，
不过 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。香精）等原料 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。酸奶机的基本原理非常简单，添加细菌发酵 ，或用酸味剂调味 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。食品添加剂（如糖 、乳酸还能助消化 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。菜汁、整体营养价值不及纯正酸奶。两者差距不是很大 。具有一定的健康效应 ，以使牛奶发酵 。酸奶保留牛奶营养成分 ，蜂蜜等各种食物 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。果粒 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，巧克力 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，当然 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，以丰富口味 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，谷物 、其原料除了奶类之外 ，有一些产品发酵后再加热，还加入果蔬 、也适合乳糖不耐受者饮用 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。而营养品质更为可靠，活菌减少 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
并且储存期不要太长 ，