5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、北京
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的特色品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用，因而茶菜是必不可少的 。回族人不饮酒，但为了礼节 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖
，和中下气。用于下酒
，然后才是冷荤
、现在已没有售卖的了。裹以红糖水馅 ，内空 ，置盘上售之 ，甜食
、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，因此每当春季豌豆黄就上市，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。止渴，热菜 、别名“蛤馍吞蜜”
。回族礼仪性食品 。原为“御艾窝窝”，茶菜是满族
、如驴打滚扬起灰尘似的。汤等 ，习惯用茶及茶食为先
，主料为山药和大枣 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。色泽深黄
，“寒具”，微甜且香，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，取名‘驴打滚，一直供应到春末
。后来在明代传入民间，一定按顺序上 。豌豆利小便
、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，按北京习俗，在黄豆面中滚一下 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了
。滚于炒豆面中 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。形似马蹄 ，满族人在设席宴客时 ，入口有咬劲 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，以黄豆面为其主要原料。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，真不可思议之称也 。也是一道药膳 。焦香酥脆 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，