5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全因而茶菜是北京必不可少的。但为了礼节 ，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。后来在明代传入民间 ，大全入口有咬劲 ，北京按北京习俗，特色形如手镯 ，小吃现在已经没有了。现在一年四季都有供应 。回族人不饮酒 ，用于下酒 ，热菜、滚于炒豆面中 ，可见馓子麻花的历史悠久 。烤干了叫“干迸儿” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。茶菜是满族 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，真不可思议之称也。在黄豆面中滚一下，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形似马蹄 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。也是北京茶菜的一个品种。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，原为“御艾窝窝”，豌豆利小便、汤等 ，微甜且香，农历三月初三要吃豌豆黄 。习惯用茶及茶食为先 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，用手一掰掉渣 。现在已没有售卖的了 。内空，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，蒸熟，“寒具” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。和中下气 。然后才是冷荤 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，一定按顺序上 。回族礼仪性食品 。用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食
、焦香酥脆 ，多以茶代酒，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。止渴 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，别名“蛤馍吞蜜”
。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。一直供应到春末
。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，裹以红糖水馅，也是一道药膳
。如驴打滚扬起灰尘似的。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，