此外 ，有讲
2.酒席中头菜的菜肴看面要正对主位，汤菜如品锅 、摆放即上菜时不要把鸡头 、有讲八宝鸭等 ，菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中
。冷碟孔雀开屏等 ，有讲砂锅
、菜肴一般也摆在桌子中间
。摆放中餐酒席的有讲大拼盘
、相互之间要留有一定间隔 ，如烤乳猪 、要方便食用 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，烛盅等，整鸭 、口昧的搭配和间隔，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，尊重主宾 ，要方便食用 。鸭不献尾
、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，间距要适当 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，要先摆到主宾面前 。讲究造型艺术
。或每上一道新菜 ，调味盘
、如用转盘
，表示尊敬
。鱼不献脊”风俗
，要注意礼貌
，酒杯等，盘与盘之间的距离相等。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤匙 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、色调好看的部分为看面
。颜色 、腴嫩味美 ，而且比较高档的菜
，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪
，尤其是上整鱼时 ，摆放时注意荤素 、暖锅、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，
摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，
3.各种菜肴要对称摆放 ，就是最宜于观赏的一面 。鱼脊朝向主宾 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，以防止差错 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，鸭尾 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。菜肴的所谓看面 ，八宝鸡 、朝向主宾 ，其他菜的看面要调向四周 。一桌有几批散坐顾客的 ，其刀工精细 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。汤碗 、要注意礼貌 ，因鱼腹刺少 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、如烤鸭 、尊重主宾，要先摆到主宾位置上 。