6 、一定要小火加热 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也白酒 、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、分开蛋清蛋黄 ，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也豌豆适量 、几滴白酒、糖 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，锅里放一勺油 ，适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，水淀粉等
做法 ：
1、虾仁去除沙线 、几滴白酒、盐、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜
4 、小火加热
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，淀粉1茶匙、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个 、在蛋清中加入牛奶 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋打开，
原料 ：牛奶160克、不能浪费）
3 、