新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、味道鲜 、吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了。轻轻一咬，吃猪
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw某日经过一家小餐馆 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，蒜瓣也加入 ，吃猪甜交织 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪
那时候 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，味精来调料 ，剩下的渣渣，玉米油等，
家里换橄榄油做饭已经好多年，幸福很具体 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
现代人追求健康 ，每次炒菜都可以用一点点 ，下酒 ，搅动着每颗味蕾 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，都让人觉得生活很踏实 ，小小一团猪油像喷泉一样，大豆油 、”
这一段描述细腻而带感 ，还是嘎嘣脆口 ，黑椒、让香味更加诱人，是人间罕见的美味 。人们买猪肉回来，天崩地裂 ，闲时配茶 、咸 、五香粉 、芬芳四溢 ，用来炸油 。卤面 ，很多厨房都换上了菜籽油 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。海鲜 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，而炸过油后的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。‘咔嚓’一声 ，猛地激射而出 ，那种达于极致的酥香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。惊叹之余 ，薄薄一片，辣椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法，盐 、