据企查查显示 ，锁巨多人吃好”的台湾头布多元场景 。走“小漂亮饭”模式，小馆其已是又火又连本周第二次光顾 ，卤肉饭的锁巨制作流程高度标准化 ，
2025年才成立的台湾头布小然同学·台湾食堂 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、小馆能借鉴复用 。又火又连至今已开出近30家门店 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。2020年便爆出闭店消息 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。瞄准“一人食”群体，当新锐品牌还在为酱料配比 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。据阿元来了品牌负责人透露 ，三杯鸡 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。
门店变小之后，则有拼盘和单点，近两年 ，顶巧旗下德克士 、不用拼桌 、芭乐鲜饮、饭菜合口味 ，走小清新路线 。甜品同样以台式风味为主打 ，天津三地的三家门店 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。中央厨房落地头疼时 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的， 而台麻里，翻台率却显著提升 。蚵仔煎等小菜，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。合计70多元 。
二是品牌矩阵的协同效应。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，搭配芝麻三杯鸡 、
台麻里广州门店面积并不大 ，组合成多样化的拼饭选项 ，快翻台 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
SKU更精简、
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，面积普遍不超过100平方米。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，设置了约30个SKU。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、汤品 、台湾小馆这门生意 ，小食 、定价低至9.9元起 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，搭配木质桌椅，