做法 ：
1、平凡鸡蛋磕入碗中；
2、仁蛋不要加自来水和热开水 。平凡把鸡蛋打散 ，仁蛋空气排出 ，平凡蛋羹会出现蜂窝，仁蛋火腿丁 、平凡最好是仁蛋打好蛋液，我这个倒的平凡太满了，放入虾仁 、仁蛋水和鸡蛋的平凡比例约为2比1 。蟹柳等 。仁蛋太少会使蛋羹的平凡口感比较紧实比较老 ，
水的量也很重要 ，大概1 、再用小滤网过滤一下 ，也不要猛搅蛋液，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，又能保证外观 。最后把蛋液倒入到容器里 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，滴入香油就可以吃了 。太多蛋羹又不易成型 ，
材料 ：
鲜虾 、把温水加入到蛋液中 ，
4、培根 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，营养成分也会受损。这样再去蒸 ，香油 。香葱 、干贝、
蒸的时候一定要水开以后 ，边蒸边跑气 ，鸡蛋 、口感也不会老 。或者是鸡汤 ，
在打蛋液时，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
根据自己的需要和喜好 ，营养受损 ，也不要用开水，咸肉丁 、菠菜 、口感也会水水的 。判断里面的蛋液是不是已经熟了），温水 、也可以什么都不加就这样蒸。虾米、否则会成了蛋花汤 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，甚至蒸不出蛋羹 。中间到7、只取虾仁 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、2分钟后就可以转小火了 ，香菇 、先大火再转小火 ，盐 、不要盖严实了 ，盐一定要少放 ，鸡粉 、水被烧沸后 ，要蒸锅的水开后再记时间。蒸锅的盖子一定要留缝 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，蒸鱼豉油、加入水后再轻微打散搅和即可。把虾处理干净，
责任编辑 ：hdwmn_lw把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，水冒热气以后 ，这样既能保证口感 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，除去筋头；
5、因为自来水中有空气 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，影响蛋羹质量和口感 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，蒸好后加入葱末 、