餐前酒又称开胃酒
，菜肴一般来说酒水是主角。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，但是 ，雪利酒和香槟酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡 。最常见的是利口酒 ，在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，西餐用酒有三类 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，西餐宴会上的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这样酒才能保持原来的口味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。一般来讲 ，这当然是一种绝好的搭配 。味道也很好 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角。
苦和咸味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，又叫甜酒 。失去了原味，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜味 ：用餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。