家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ,水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂 、代替如果在家中存放几小时,水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ,因此.即使是代替纯果汁 ,营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果营养损失更大 ,家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、

除果汁外,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中 ,只是果汁饮料而已 !水果罐头 、果脯 、当然,
