11 、滋补添加没过的菜板热水 ，大火收汁 ，秋冬添加盐 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖转中火炖煮；
12、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补出香味后，菜板用热水焯一下 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡没过 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、炖至鸡肉和板栗熟透，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、跑山鸡洗净，
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。剁成大块，把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、
加入板栗，