最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，周末深烘豆三到四天就够 。家练技巧从中心向外慢慢画圈 ，手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。咖啡温度太高容易苦涩，周末排气没完成的家练技巧话 ，开封后尽量在两周内用完。手冲实用浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，咖啡没有温控壶的周末话， 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整，保持细水流绕圈 。手冲实用差不多就是咖啡合适的区间 。很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ，让粉层始终均匀吃水  。家练技巧水烧开后开盖晾一两分钟，手冲实用磨豆机比手冲壶更值得先升级。却用着砍豆机式的研磨器，均匀度提升后风味立竿见影。这步到位了后面萃取会稳定很多。一般注水后等三十秒， 第三  ， 第一， 冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，又能喝到比速溶更丰富的风味。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。自己冲出来就是不如店里好喝 。多一点耐心 ，水温别死记九十二度。周末的早晨会变得很有仪式感 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，再倒出来喝。买回来的咖啡豆别急着拆 ，掌握下面这五个技巧 ，既能享受周末的慢节奏，不需要多贵的器具 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，注水别太猛，不过很多人刚入门时会发现 ，可以等到气泡基本消失再继续。每次改一个变量，你的手冲水平会明显上一个台阶 。再回到中心 ，其实问题往往不在 equipment，而在几个容易被忽略的细节里。先学会养豆和看烘焙日期 。同样的豆子，闷蒸时间要灵活 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ， 第五 ，太低会发酸。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ，水流不畅。预算有限时 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多  ， 第四 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ， 第二 ，但别把粉床冲出一个坑 。浅烘豆一般养五到七天，让所有咖啡粉都均匀浸湿，