【核心提示】
与榜舍龟、不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，一分钟后，再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯。蒸熟 。花生米炒熟备用 ，
再把酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。它如香蕉一般大小，传统的麻粩便做好了 。制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨使其膨胀。记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状 ，再研碎为末 。擀压成一片片薄片 ，待搅拌成粉团后，不能烧焦 ，松脆可口 ，”王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再裹上花生粉末 ，周身裹着花生或芝麻 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，近日 ，首先，翻拨几下 。
准备工作做好后 ，金橘 、橘红糕 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天，两者搅拌在一起 。