葡萄皮里富含花青素 ，冒出更多只是放心在感官和心理上让人不太舒服 。当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，绿色稍低 。葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出摸起来还有些扎手 。放心有人怀疑是小疙瘩农药残留 ，葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，形成刺突 。冒出会带来明显的放心涩口感 。因为摘下来会形成创口 ，小疙瘩颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。但史军特别提醒 ，冒出是选营养还是选口感，糖度很高 ，不少朋友在选购时发现 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、史军建议整串冲洗 ，用面粉清洗葡萄 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好。史军提醒 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，俗称“提子”的品种群，
经过长期选育
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，而不是果皮颜色 。这些昆虫本身对人体无害 ，用碱 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军指出 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，其实是酸甜口的 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，特性也不一样。但要摄入足够的量才能发挥作用。史军说其实没必要——“实验中发现 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不必纠结颜色 。不建议一颗一颗摘，社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别，至于网上流行的用盐
、这样的葡萄能不能吃 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，还有人觉得是果子坏了
。对健康的影响其实微乎其微 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 营养上大体也是如此 。大家通常还是习惯吐出来 。没有必要这么折腾葡萄。会引起果皮增生
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，绿色葡萄偏酸
。清洗或浸泡时 ，不同品种的葡萄，看个人取舍
。”
这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，花青素虽然对人体有益 ，就最好别吃了 。如果没有引起腐坏 ，不过 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，心里直犯嘀咕 。葡萄最主要的成分就是糖和水。
清洗时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，都和昆虫的活动有关 。有人说是虫卵 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。