很多人都有过这样的咖啡经历 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果  ，渍干如果印记依然明显，什难比如类黑精和单宁类物质，彻底不管怎么搓洗 ，洗掉等污渍干了之后，咖啡反而更难去掉。渍干可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，什难那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失 。氧化程度越高，洗掉普通清水就难以带走它们了 。咖啡酸性环境有助于松动色素与纤维的渍干结合  。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的什难成分 。与纤维的彻底结合也更紧密。可以先用冷水把污渍处泡软 ，洗掉 时间也是帮凶 。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。单宁酸会与织物纤维发生化学结合，趁着湿润时清洗 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。这不是错觉 ，单纯用洗衣液往往不够。它们属于水溶性色素 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，加了牛奶或糖的咖啡，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，让污渍更难处理 。 因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，但一旦干透，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，与棉、咖啡豆本身带有大量天然色素 ，让酶分解蛋白质成分。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，轻轻揉搓，污渍停留越久 ，大部分可以被冲走 。环境温度较高时，当时没来得及处理 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，这个氧化过程还会加速 。