当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡液滴的什干边缘很薄 ， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干等到水分完全蒸发 ，后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。后环 我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，比如墨水 、什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环在喷墨打印、咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。形成了一圈颜色更深的后环环。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快 。涂料甚至血液滴在表面上 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，中间区域却相对干净。让颗粒不要全部堆到边缘。环就会很明显。为了补充边缘流失的水分，有时候又要想办法抑制它，这个效应的关键并不在于咖啡本身，而是形成一个颜色较深的圆环，颗粒就可能均匀分布。 更有意思的是，而在于液滴的形状和蒸发路径  。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，干了之后并不是均匀的一片，下次你看到桌上的咖啡渍时，反之 ，那么向外的流动就会持续发生，都可能出现类似环状图案。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，