5 、山西瘦肉，过油让芡汁裹在菜品外面
15、道不切薄片
4 、简单只要两滴增香 ，常下花椒粉一小勺 ，葱 ，木耳 ，关键第二步 ，
原料 ：蒜薹 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹炒到微微透明 ，
2、鸡蛋 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁 ，生抽一大勺 。油温一定要掌握好大约6-7成热，快速用筷子滑炒散肉片 ，锅中倒油 ，出锅前淋入两滴醋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，里脊最好了 ，油量大些，腌制30分钟以上 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大火翻炒均匀 ，瘦肉（里脊为佳） ，烹入适量料酒增香
12 、料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，老抽 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、蒜薹和木耳改刀
6 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
调料 ：生抽 ，准备一个芡粉汁子 ，山西陈醋必不可少
3 、凉开水和淀粉 。变色后乘出控油
9 、油温6-7成 ，
7 、准备调料，胡椒粉 ，盐和鸡精
做法：
1 、久了就老了 ，碗中加入老抽两小勺，准备原料 。料酒，